Farofa de Frutas

Ingredientes:
 01 ½ k de farinha de mandioca torrada,
200 gr de farinha de rosca,
01 xícara de chá de azeite de oliva,
04 colheres de sopa de manteiga,
 pimenta do reino, sal, manjericão, orégano,
01 colher de sopa de salsa,
01 cebola grande ralada,
100 gr de passas de uva preta,
100 gr de uva passa branca,
150 gr de ameixa preta picados seca sem caroço,
100 gr de damascos secos picados,
 01 dose de rum,
 pimenta Síria moída.

Modo de Preparar:Duas horas antes de preparar a farofa, coloque de molho as frutas secas no rum misturado a uma xícara de água aquecida. Passe a cebola por uma peneira, para se livrar do excesso de líquido, utilizando uma colher. Numa panela grande, coloque o azeite, a manteiga e a cebola. Deixe cozinhar, até que a cebola fique um pouco dourada. Vá colocando a farinha de mandioca, mexendo sempre. Acrescente a farinha de rosca e deixe cozinhar por alguns minutos, sem parar de mexer. Tempere a farofa com as ervas, a pimenta e o sal, a seu gosto. Depois que a farinha estiver mais torrada, acrescente as frutas secas picadas. Estimula a vontade de realizar coisas novas.